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2002年3月 アントレ
21世紀の新技術。「水道水からミネラルウォーターを製造する事業」を始めませんか。

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おいしい水のQ&A


近年、名水(地下天然水)が安全でなくなったってホント?

お答えします。

産業廃棄物・生活排水・農薬・土壌改良剤・肥料等による地下水の汚染化が最大の原因です。
そのために地下1,000mから採取した水にも化学物質が検出されています。したがって水源の確保が困難になっており、地下天然水においても、人工的に有害物質除去をしなければなりません。

また、現在ミネラルウォーターとして日本で市販されている商品の多くが加熱殺菌の方法を採用しています。
加熱殺菌とは日本食品衛生法にある「85度で30分以上加熱するかそれと同等の熱量を加えたもの」という定めに従って殺菌したものです。ただし、実際の処理の仕方は各メーカーによりまちまちです。

水は加熱殺菌することにより、水中に溶け込んでいる酸素や炭酸ガス等希ガス元素類が失われ特有の旨味が失われることがあります。

次の質問
どうしてアルカリイオン水がからだにいいの?

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